中国茶文化的变迁与佛教的关系
至少有一点是事实，茶在中国的发展道路跟佛教的发展历程高度吻合。我们一般说佛教是汉代进来的，今天如果看茶文献的话，汉代有了那么只言片语的文献。等到南北朝的时候，佛教大量译经出现了，茶文献的数量增加到至少可以展开文化史研究的程度了。唐代佛教中国化了，中国茶达到了第一个高峰。我把茶分为古典茶文化和传统茶文化，古典茶文化就是末茶，末茶达到了一个高峰。
佛教与茶的发展非常同步。但是有一点我想向诸位请教，为什么到了明代清规里面就没有茶礼的内容了？当然茶叶从末茶变成了现在的芽茶了。可是把现在的芽茶放到礼仪当中去也未尝不可呀，好像没有放不进去的理由。但是问题在于清规里面关于茶的资料就没有了，这是为什么？跟中国整个文化的变化相关？明代的茶文化有一点像今天日本的茶文化，但是程式性不见得那么强。
听众：明代的风格完全不一样，明代的朱元璋就已经搞成叶茶了。
关老师：对，变成了叶茶了。但是为什么在寺院里面就不适用茶礼了呢？因为变成了叶茶我就不用了吗？这个茶不是照样可以敬佛吗？
就茶讲茶吧，《敕修百丈清规》是元代的，《敕修百丈清规》讲茶讲的最详细了，为什么到明代就消失了？中国文化确实有一个转变，这是一个事实，但是转变的原因究竟是什么？结果是什么？似乎还是很有意思的。而且我是觉得对于茶叶本身的发展，今天这种茶完全是一种技术进步，这种茶比末茶好喝。
中国今天茶叶好喝，不是说今天有大益的工作人员在我说大益好，而是说今天的茶叶就是比过去好喝，中国的茶叶就是比日本的好喝，所以技术上完全是一种进步。但是技术进步的同时文化的氛围发生了变化，这个原因究竟在哪里？我也不太清楚。但是不管过去的原因是什么，至少在今天我们去打造它我觉得是可行的。重新打造今天中国的佛教茶礼是可行的，当然可行是我觉得的，落实下来肯定有它的问题。
注：本文根据哲学家茶座第十三讲讲座录音整理，文章观点不代表本公众号立场，敬请读者诸君自行判断。
